レシピ紹介


簡単 塩麹

材料・道具
・麹漬の素 三五八・・・・・・・・200g
・湯(60~70℃)・・・・・・・・200cc

  1. (1)ボールに三五八と湯を
    入れよく混ぜる。

  2. (2)ラップをかけ15分程
    蒸らしてから、お玉などで麹を
    つぶし、とろみがついたら
    できあがり。

  3. ‹塩麹の使い方›
    ・野菜の浅漬
    野菜と和えたり漬けこんだり
    ・肉や魚の焼き物に
    肉や野菜に薄くのばすように塗
    り半日冷蔵庫でねかせ、そのまま
    弱火で焼く。
    ・調味料として
    塩の代わりに

    ※「塩麹」の使用量は材料の
    20%を目安として、お好みで
    調節してください。



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