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きざみ野菜の即席ぬか漬

ぬか漬の裏ワザメニュー。１時間程で食べられるので忙しい時でもお手軽です。「きざんだ野菜」で漬けるので切り口から味が入り、さっぱり味でパリッとした食感のぬか漬が楽しめます。
ぬか床を管理するのが心配な方は「即席ぬか漬」ならスゴク簡単です。おすすめ野菜はきゅうり、大根、かぶです。是非一度試してみてください。

材料・道具
・野菜‥‥１００ｇ
・百年床‥５０ｇ
・水‥‥‥‥‥５０ｃｃ
きざみ野菜の即席ぬか漬
  1. (1)野菜を切る

    (1)野菜を切る

    きゅうりは１ｃｍ、人参は５ｍｍ幅程に切る。

  2. (2)ぬか床準備

    (2)ぬか床準備

    ポリ袋に百年床と水を入れてよく混ぜる。

  3. (3)野菜を入れる

    (3)野菜を入れる

    水を混ぜたぬか床に野菜を入れ馴染ませるように混ぜ合わせる。

  4. (4)口を縛る

    (4)口を縛る

    ポリ袋の空気を抜き口を輪ゴムで縛り冷蔵庫で１～２時時間程漬ける。（お好みで時間調節してください。）

  5. ※残ったぬか床でもう一度位漬けられます。ただしぬか床の味が薄くなっているので漬け時間を少し長くしてみてください。

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