レシピ紹介
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切干大根のしば漬
切干大根の簡単活用
さっぱり白梅酢風味のしば漬の素を
使った美味しくて栄養満点常備薬。
漬け液に洗った切干大根を漬けて
おくだけの手抜きレシピです。
- 材料・道具
- ・切干大根 ・・・１５０ｇ
・砂糖 ・・・５０ｇ
・酢 ・・・４５ｃｃ
・水 ・・・４００ｃｃ
・らくらくしば漬の素・・１袋
色合い良く人参の切干しも加えました。
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漬け液を作る
ポリ袋に切干大根以外の調味料としば漬の素
を入れ混ぜ合わせる。 -
切干大根を洗う
切干大根は戻さずに埃を落とす程度に洗い水を切り、しぼる。
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漬ける
洗った切干大根を(1)の漬け液に入れてポリ袋の空気を抜いて口を輪ゴムで縛り半日程漬ける。
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ここがポイント！
漬けあがり
切干大根は漬け液で戻しながらの「戻し漬」をします。ポリ袋を縛る時は少し余裕があるように縛ります。
