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菊芋の味噌漬

菊芋の味噌漬には塩分控えめの「あじつけ味噌みりん粕」におまかせ！調合味噌だからお手軽で美味しさ間違いなし.特に菊芋との相性抜群。

材料・道具
・少量漬
菊芋……５００ｇ
水　……５００ｍｌ
塩　……５０ｇ
（菊芋と水を合わせた重さに対して５％）
あじつけ味噌みりん粕…５００ｇ

・まとめ漬
菊芋……２キロ
水　……２ℓ
塩　……２００ｇ
（菊芋と水を合わせた重さに対して５％）
あじつけ味噌みりん粕…２キロ
菊芋の味噌漬
  1. 準備1

    準備1

    菊芋に土が入り込んでいる所は洗いやすくする為に切る。土付きの菊芋は土を落とすように予洗いをしてから切る。

  2. 準備２

    準備２

    洗濯ネットに菊芋を入れて手洗いするように洗うと時短できれいに洗う事ができるので【洗濯ネット洗い】おすすめです。

  3. 洗い終了

    洗い終了

  4. 下漬１

    下漬１

    水と塩をよく混ぜる。

  5. 下漬２

    下漬２

    洗った菊芋と塩水をポリ袋入れて空気を抜いて口を輪ゴムで縛り４日間漬ける。

  6. 本漬１

    本漬１

    ４日経ったら水を捨てタオルで水気を拭き取る。

  7. 本漬2

    本漬2

    ポリ袋に菊芋とあじつけ味噌みりん粕を入れてよく混ぜ合わせる。

  8. 本漬３

    本漬３

    ポリ袋の空気を抜いて口を輪ゴムで縛り冷蔵庫で漬ける。

  9. １ヶ月程経ったら食べ始める。要冷蔵

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