レシピ紹介


いろいろ野菜のぬか漬

材料・道具
・お好み野菜 ・・・・・適量
・ぬか漬の素 百年床・・1袋
・水 ・・・・・・・・・500cc

  1. (1)密閉容器に「百年床」
    と水を入れる。

  2. (2)よく混ぜる。
    ぬか床のできあがり。

  3. (3)お好みの野菜を漬ける。
    ぬか床は冷蔵庫で管理する。
    繰り返し漬けられます。

  4. *お手入れ1*

    *お手入れ1*

    繰り返し漬けると
    容器の汚れや野菜からの水分
    が出ます。

  5. ここがポイント!
    *お手入れ2*

    *お手入れ2*

    ペーパータオルで水分を
    吸い取り汚れもふき取る。

    ※床を水っぽくしないのがコツ!

  6. *お手入れ3*

    *お手入れ3*

    足しぬかをして水分・味
    の調節をします。
    塩・旨味入りの「百年床」
    なら簡単です。

  7. *お手入れ4*

    *お手入れ4*

    四隅にも空気を入れる様に
    混ぜる。

  8. なすは塩を皮目にこすり付け
    て漬ける。
    なす以外の野菜は洗って
    そのまま漬ける。

  9. 季節の野菜 残り野菜で
    手軽にミネラル豊富で
    おいしいぬか漬が
    楽しめます。



株式会社宏昌食糧研究所

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